南美洲

哥倫比亞 (Colombia) 知名代表性咖啡:哥倫比亞
1808年,咖啡首次引入哥倫比亞,那是由一名牧師從法屬安地列斯(Antilles) 經委內瑞拉帶來的。今天該國繼巴西後為世界第二大咖啡輸出國,佔全球產量的約 15%,其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中,僅有阿拉比卡種。它的產量排名雖低於巴西,不過咖啡豆品質優良,香味豐富而獨特,酸中帶甘,適中的苦味,無論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調和式咖啡基本豆之最佳選擇,但其風味則較巴西豆更為甘醇些,香氣也更濃厚,除單品嚐外,也常用於調合咖啡中,用來增加咖啡的甘味,調合其它咖啡的苦味。

巴西 (Brazil) 知名代表性咖啡:山多士(Santos)
巴西的咖啡總產量為世界第一,主要產地集中於中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區域,地勢較平坦,咖啡園多數離海拔1200公尺以下,亦無大樹遮蔭,因採收時生熟漿果同時採下,不算是精品咖啡。巴西的咖啡品質平均但較少極優的等級,其豆質較軟,烘焙過程中明顯不耐火候,各品種中Santos較著名,是以其出口港山多士為名。巴西咖啡豆性屬中性,可單品來品嚐(雖較單調一點),或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。
 

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哥倫比亞 奧曼多 水洗  (200g)

哥倫比亞 奧曼多 水洗 (200g)

小農精選:奧曼多 Los Almendros
托利馬產區(Tolima) 咖啡一年有兩穫,因此,在每年的COE優勝莊園榜單,都可發現Tolima區的咖啡榜上有名。在這裡有很棒的水質、氣候、海拔以及專業且先進的咖啡栽種、處理技術。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求,逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統,改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主。
風味:草莓、紅莓、葡萄乾、柑橘、冰糖。

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售價:NT$520

哥倫比亞 薇拉省 聖阿道夫莊園 葡萄特殊發酵 厭氧處理 (227g)

哥倫比亞 薇拉省 聖阿道夫莊園 葡萄特殊發酵 厭氧處理 (227g)

哥倫比亞 薇拉省 聖阿道夫莊園 葡萄特殊發酵 厭氧處理
Colombia Huila Finca San Adolfo Infused With Fruit Juicy Grape
乾香可感受到葡萄飛壘口香糖、藍莓果醬濃郁香氣。入口同樣以葡萄飛蕾口香糖、日本UHA 葡萄味覺軟糖濃郁風味為主軸,伴隨著藍莓果醬及葡萄芬達汽水香氣,強勁飽滿。

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售價:NT$710

哥倫比亞 藝伎 二氧化碳法 水洗 (200克)

哥倫比亞 藝伎 二氧化碳法 水洗 (200克)

Coffee Farm El Placer 由現代哥倫比亞咖啡加工大師之一塞巴斯蒂安·拉米雷斯 (Sebastian Ramirez) 所有,本季我們很幸運地獲得了他的Geisha天然碳浸漬水洗CM版本。
成熟咖啡櫻桃在厭氧/缺氧環境中進行100小時的初始發酵,並將二氧化碳注入罐中。這種自然版本直接進入乾燥露台 20 天,然後在塑料隧道中最後乾燥 5 天。《了解更多…》

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售價:NT$1,680

哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 水洗《限量微量批次》(120g)

哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 水洗《限量微量批次》(120g)

將生豆放入不同桶齡蘭姆酒桶內進行釀酒式低溫發酵,製作出別於傳統水洗的蘭姆酒桶發酵。風味描述:蘭姆酒、麝香葡萄、櫻桃、核果、酒香巧克力。《了解更多…》

缺貨
哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 水洗《限量微量批次》(200g)

哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 水洗《限量微量批次》(200g)

將生豆放入不同桶齡蘭姆酒桶內進行釀酒式低溫發酵,製作出別於傳統水洗的蘭姆酒桶發酵。風味描述:蘭姆酒、麝香葡萄、櫻桃、核果、酒香巧克力。《了解更多…》

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哥倫比亞 蘭姆酒桶 日曬 《限量微量批次》(120g / 200g)

哥倫比亞 蘭姆酒桶 日曬 《限量微量批次》(120g / 200g)

聖荷西莊園 橡木桶系列 ~再創新 再進化!
非洲棚架、溫室乾燥,透過在製程上的提升改善,今年帶來不同表現方式但風味依舊獨特的 聖荷西莊園 橡木桶系列 蘭姆日曬。《了解更多…》
風味描述:香檳葡萄、酒香巧克力、葡萄乾、奶油、麥牙糖。
120g 售價$720
200g 售價$1200

缺貨
祕魯 伊甸園花仙子 藝伎 雙重厭氧發酵+水洗 (120g / 200g)

祕魯 伊甸園花仙子 藝伎 雙重厭氧發酵+水洗 (120g / 200g)

這支藝伎產自於普諾高海拔,有著普諾地區高海拔咖啡富有花香的特點。普諾地區的咖啡曾在2010年被美國精品咖啡協會評為世界上最棒的咖啡之一。使用雙重厭氧發酵處理,風味與香氣都保留在咖啡中,果肉也能生成更多的糖分。《了解更多…》
風味:入口的蘋果、柑橘、葡萄柚、黑糖及杏桃的甜感明顯及微淡舒服的酸質,以及中段烤杏仁、巧克力的香醇甜感,點綴清香甘甜的香草、蜂蜜。
120g 售價$660
200g 售價$1100

售價:NT$660

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