哥斯大黎加(Costa Rica)知名代表性咖啡：塔拉蘇(Tarrazu)。
哥斯達黎加的咖啡主要在種在兩個高地區，一個是首都聖荷西(San Jose)附近的高地區，而另一個則是聖荷西東南方的塔拉蘇(Tarrazu)。而塔拉蘇又是世界上主要的咖啡產地之一。因為種植在高海拔的關係，所以能增加咖啡的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。塔拉蘇這個地區生產的咖啡則因為帶有水果味及一些巧克力味或核果味的特殊風味，也是咖啡品嚐者非常喜愛的咖啡之一。

瓜地馬拉(Guatemala)知名代表性咖啡：安堤瓜(Antigua)、薇薇特楠果(Huehuetenango)。
馬德雷(Sierra Madre) 火山的山坡為種植上等咖啡豆提供了理想的條件。因為山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了瓜國的七大咖啡產區，各有不同的風味及特色。其中以安堤瓜這個產區的咖啡因為微酸，香濃甘醇，略帶火山的碳燒味的特色使得瓜地馬拉的咖啡聞名於世界。

尼加拉瓜(Nicaragua)知名代表性咖啡：尼加拉瓜。
尼加拉瓜的咖啡主產於其中部和北部，遮蔭栽種為其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘乾。一般而言，尼加拉瓜的咖啡較沒有極度鮮明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用來作綜合咖啡或即溶咖啡。不過高品質的尼加拉瓜豆例如瑪拉果吉佩(Maragogipe，一種咖啡豆十分巨大稱為象豆的樹種)則評價很高，因為它口味較為均衡，沒有其它中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，但有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。這種圓潤而柔和的質感，也使得它在瓜地馬拉咖啡一般較中庸的評價中一支獨秀，受到許多人的喜愛。