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  • 巴拿馬 科特瓦山脈莊園 典藏 (227g)

科特瓦山脈莊園(Kotowa)總共擁有四座咖啡莊園,分別為Finca Kotowa Duncan(鄧肯莊園)、Finca Kotowa Don KFinca Kotowa RÍO CRISTAL(水晶河)Finca Kotowa tradicionalDon K莊園約在海拔1700-1750公尺,坐落在巴魯火山旁的波奎特產區西側山坡,剛好與Duncan對坐在火山陵線的兩側,雖然同為一產區,但峽谷兩側的微型氣候,卻為兩座莊園的咖啡帶來完全不同的風味。

夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照,深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響,生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明;加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質,肥沃的火山黑養分充足,良好排水性也相當良好,風土條件得天獨厚。

在採收當季時,精心摘選紅紫色的熟透櫻桃,並使用現代化碎漿設備進行處理,並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉,比起其他處理場,這裡的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水,約節省了1020公升的水資源,而果肉與廢水則再利用成為有機肥料;咖啡生豆透過自然乾燥後,儲藏在45度的恆溫倉庫內,生豆靜置兩個月後,含水量將會趨於一致,風味也會更加成熟,香氣與口感更為迷人。

基本項目
國家 巴拿馬 Panama
產區 波魁特 (Boquete)
莊園 科特瓦山脈莊園 (Kotowa)
海拔 1350m
品種 卡度艾
處理法 水洗

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巴拿馬 科特瓦山脈莊園 典藏 (227g)

  • 型號: pa009
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